Sopa de espinafre e batata.
Essa semana não foi das mais fáceis pra mim. Não consegui imprimir o livro de receitas do projeto a tempo (mil e um problemas técnicos) e como viajo depois de amanhã, isso significa que o livro só verá o dia em janeiro. Vamos perder a oportunidade de vender o livro durante a única época do ano em que Belém é invadida pelos turistas: o natal. Sei que fiz tudo que estava ao meu alcance, mas não consegui não ficar triste e estou com um gostinho de decepção na boca.
A correria dos últimos dias (finalização do livro, preparativos pra viagem e encontros com amigos pra desejar um feliz natal antes de partir) e um sistema imunológico que não está no melhor da sua forma (culpa do estresse e das poucas horas de sono das últimas semanas) fez meu estômago gritar “Comida nutritiva e leve, pelas caridades!” Em períodos de estresse, quando sinto que meu corpo está fragilizado, tento compensar o desgaste ingerindo alimentos super ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, mas ao mesmo tempo de digestão fácil, pois não quero dar mais trabalho pro meu corpo cansado.
Vou confessar algo que talvez surpreenda meus leitores. Enquanto Anne estava em Gaza e eu arrancava os cabelos criando o livro pro projeto, ao mesmo tempo em que tentava desesperadamente não me desesperar, acabei deixando o cansaço me vencer e me alimentei muito mal. Passei dias e mais dias comendo só essa papa de aveia (o que me salvou, pois era a refeição mais nutritiva do dia), pão integral com hummus e mexericas. Sei que poderia ter sido pior (parece que gente que come biscoito recheado com refrigerante em períodos de estresse…), mas cheguei ao cúmulo de comprar, pela primeira vez em anos, cereal de caixa. Daquela marca demoníaca! Com açúcar!! Foi o meu fundo do poço gastronômico/nutritivo e não tenho orgulho nenhum disso. (Pausa pra baixar a cabeça com vergonha.)
Então agora é mais importante do que nunca reabastecer meu corpo com comida nutritiva, pois não quero passar as férias doente (já arrasto uma quase gripe desde o final de novembro). Mas, como expliquei mais acima, essa semana está sendo uma correria só, logo a comida que sai da minha cozinha tem que ficar pronta em pouco tempo, além de ser rica em nutrientes e de fácil digestão, claro. Tarefa impossível? Me dou conta que é justamente aqui que nos deixamos seduzir por comida nada nutritiva, mas que já vem pronta (hum… como a caixa de cereais da marca demoníaca). Mas com um mínimo de preparação e os ingredientes certos na geladeira, o problema está resolvido. Alguns exemplos do que passou pelo meu estômago nos últimos dias: suco verde, feijão (cozinhei uma quantidade grande e fui usando durante a semana), legumes salteados ou assados (brócolis, couve-flor, cenoura…), a super papa, sopa de feijão e beterraba, essa salada de lentilha, limão espremido com água (ótimo pra limpar o organismo), chia, castanha do Pará (rica em selênio, um poderoso antioxidante) e muitas folhas verdes (espinafre, acelga verde, folha de rabanete…).
Falando em folhas verdes, ontem à noite eu estava querendo um jantar ultra leve e cheio de espinafre. Nasceu então essa sopa. Durante o inverno, quando é época de legumes folhosos, eu poderia comer espinafre todos os dias sem nunca me cansar. A sopa ficou pronta em menos de meia hora e era exatamente o que o meu corpo estava precisando. Ela é extremamente simples, mas é saborosa e alimenta sem pesar no estômago. Receitas humildes, rústicas, saborosas e práticas são as minhas preferidas.
Agora preciso continuar os preparativos da viagem. Na próxima vez que aparecer por aqui estarei em outro continente. Até lá estarei comendo muitas folhas, oleaginosas, leguminosas, tomando limão espremido com água e cobrindo os meus ouvidos se a caixa de cereal demoníaca ousar chamar o meu nome de novo.
Sopa de espinafre e batata
Se quiser aumentar a quantidade de proteína dessa receita junte uma xícara de feijão branco ou grão de bico cozido (no momento em que colocar o espinafre na panela).
1 cebola grande, picadinha
4 dentes de alho, ralados/amassados
2 tomates, picados
2 batatas grandes, cortadas em cubos médios
300g de espinafre, picado
1 caldo de legumes (de preferência sem conservantes)*
Sal e pimenta do reino a gosto
1cs de azeite
Azeite e limão pra servir
Refogue a cebola em 1cs de azeite até ficar dourada. Junte o alho e refogue mais 30 segundos. Junte o tomate, a batata, o cubo de caldo de legumes e 750 ml de água. Deixe cozinhar, coberto, até a batata começar a se desfazer. Use as costas de uma concha de sopa pra amassar ligeiramente uma parte das batatas. O objetivo não é fazer um purê e sim engrossar um pouco o caldo, então cuidado pra não amassar demais. Junte o espinafre e cozinhe mais alguns minutos, até ele amolecer. Tempere com pimenta do reino, prove e corrija o sal. No momento de servir, regue cada porção com azeite e um pouco de suco de limão, se gostar. Rende duas porções generosas.
*Pode ser substituído por 750 ml de caldo de legumes caseiro.
Papacapim 
Huuuummm, eu prefiro a bertalha ao espinafre. mas, adoro os dois.
a sua aveia adormecida está um sucesso. viciei.
tudo de bom.
Nunca comi bertalha… adoraria, mas nunca achei por aqui. Se é o que você prefere, pode substituir o espinafre por bertalha, claro. Parece que minha aveia dormida faz sucesso por onde passa:)
Vou fazer uma sopinha dessa aí pra ver se eu me recupero da gripe que me derrubou no início da semana; espero que vc descanse nas ferias e que seu livro fico pronto o mais rápido possível. Bjs de sua priminha.
Nada como uma sopa quentinha pra dar forças aos gripados (ou não). Espero que o natal seja lindo por aí. Beije toda a família por mim. Cheiro
Deve ter ficado uma delicia essa sopa, eu adoro suas receitas, mas agora resolvi me tornar frugívora, nao sou uma vegana muito saudável, e em 4 dias frugívora (ainda como arroz cozido e ás vezes batata) comi a quantidade de frutas e folhas que nao comia em semanas antes! Estou muito feliz, me sinto leve, minha gastrite? nem a sinto mais!
Mas seu blog é um dos meus preferidos, e estarei sempre aqui vendo suas postagens, rindo com suas historias e me emocionando, te acompanho a mais de um ano, e ás vezes me sinto como se estivesse do seu lado tendo uma boa conversa!
Que nesse final de ano tudo dê certo pra você Sandra, tudo de bom a você e a Anne!
Um Beijo :*
Espero que, se minhas receitas não combinam com a sua nova dieta, você continue visitando o Papacapim pelas histórias. Ficaria muito triste se você não aparecesse mais por aqui, Jenifer:(
Um ótimo final de ano pra você também. Beijos
nunca te abandonaria, um dia terei dinheiro e irei te visitar s2
Mesmo não lançando o livro na época que você pretendia, se depender da gente ajudar, vai ser um sucesso internacional, pode apostar.
E tem dia que só sopa nos salva. É gostoso e reconfortante, naqueles dias de frio (frio do tempo ou frio da alma).
Mas ó, tenho uma confissão: eu gosto mais de espinafre cru.
Melhoras 🙂
Nice, também adoro espinafre cru. Você pode substituir o espinafre da receita por outra folha (couve, por exemplo). Concordo plenamente com você: tem dias que tudo o que preciso é sopa:) E muito obrigada pelo apoio.
Olá, Sandra!!! Essa fase vai passar, ainda mais com uma sopa deliciosa como essa. Eu também poderia colocar bertalha, como foi comentado, é bem parecida (as folhas são mais arredondadas), mais suave que o espinafre e gostosa tb. Mas não é em todo lugar que tem, realmente. Também estamos numa fase difícil, uma reforma da casa virou uma reconstrução, só pra vc ter uma idéia. Literalmente. Não, a casa não caiu. Mas num dado momento só tinham as paredes em pé.
Melhoras! Paz, luz, saúde e sucesso pra vc e Anne!
Reformar casa é uma tremenda dor de cabeça, mesmo. Então vou ficar torcendo daqui pra sua fase ruim passar também, Carlos:) Desejo tudo em dobro pra você e pra Lene.
Se você aceitar posso enviar um Reiki a distancia 🙂
Só para complementar na resistência neh?
Bjos
Rapaz, esse seria o melhor presente que eu poderia ganhar nesse final de ano:)
Não se preocupe por não ter lançado o livro no Natal. Tudo tem o seu tempo certo de dedicação: escrever, trabalhar, amigos, comer e dormir. E você passa todo esse cuidado pelo site que tem… Fico feliz de vc ter escolhido não finalizá-lo na pressa e decidido lançar em outra ocasião.Certeza que será muito melhor.
Estou curiosíssima pelo livro…Já vou querer um aqui em Paraty! E com as fotos lindas que tem tb 🙂
Obrigada pelo seu trabalho incrível, Papacapim. Essa sopa parece ser deliciosamente genial!
Sandra, eu percebo que fique triste por não ter lançado o livro. Mas cada coisa a seu tempo, não sacriques o teu sono, isso só leva a um reduzido poder imunitário do nosso corpo (não posso falar muito, porque estou exactamente com o mesmo problema). E o que importa é que vais publicar o livro em janeiro!
Quanto a esta sopinha, assemelha-se muito à sopa que a minha mãe serve todas as noites aqui por casa 🙂
Beijinho e as melhoras!
olá! acompanho teu blog já há um tempo – dica da minha irmã – e gosto demais, tanto pelas receitas quanto pelas histórias. nos últimos tempos não tenho tido muito acesso à internet, mas sempre gosto de dar uma passadinha aqui. (aliás, estou trabalhando por uns tempos com o pessoal do fazendovivo e inclusive sugeri que entrassem em contato contigo pra compartilhar experiências, talvez você se lembre).
a propósito, é muito bom ler coisa de qualidade sobre a situação em gaza… acho que em geral a gente fica muito perdidinho quanto a isso aqui no brasil, se dependemos da péssima imprensa (e olha que sou jornalista!).
ah, e aqui no rio também quase não se vê bertalha pra vender, só é comum mesmo ver trepada nos quintais, acho.
bom, espero que dê tudo certo com o livro…
um abraço e parabéns pelo seu trabalho!
Tão simples e tão saborosa. Obrigada.
Estou apaixonada pelo seu blog e pelas suas receitas. Ontem fiz Macarrão com espinafre e abobrinhas. Fiz tb purê de feijão branco e brócolis.Firam ótimos. Para quem fugia da cozinha isto é uma vitória. Agora preciso aprender a fazer caldo de legumes. Já faz algum tempo que abandonei os caldos industrializados e quero fazer a sopa de espinafre com batatas. Faz 3 meses que não como carne, mas ainda não abandonei os peixes. Há dias que me sinto fraca, por isso estou entrando de cabeça nas suas receitas. Obrigada por tanto carinho e atenção em compartilhar conosco seus conhecimentos.